「寺の町 飯山」 オヤマボクチをつなぎに使った
富倉そばが有名なこの地で「本物の蕎麦」を追及し
厳選した信州産の抜き実を丁寧に石臼挽き自家製粉し
その時々の原料の個性を考え
0~2割の小麦粉をつなぎに純手打ちで仕上げております。
蕎麦ツユは鹿児島の本枯れ節と利尻昆布から出汁をとり
創業からの伝統の本返しと合わせて作り上げます。
また店内はテーブル席に小上がり
個室と2階が50名様までご利用いただける大座敷と
幅広い場面に対応できますので
お食事からご宴会までどうぞお気軽にご利用ください。